И У Цяо Му (Лю Да Ча Шань, 2002)

Горный массив Ибан занимает площадь 360 кв.километров на северо-востоке Сишуанбаньна. Это самые северные из Людачашань, Шести Больших Чайных Гор, которые на юге смыкаются с Маньчжуань, на западе переходят в Гэдэн, с востока достигают Иу. Чай растет на высоте от 560 до 1950 м – много больших крупнолистных диких деревьев цяо му, а также старинные чайные сады, где растут невысокие сяо цяо му. Населяющие горы коренные народности дай, и, булан и хани занимались производством чая со времен глубокой древности, а в XVII веке к ним присоединились переселенцы из соседней Сычуани, которые привезли с собой саженцы мелколистного чая, свои традиции и жизненный уклад. В династию Цин чай с Ибан достиг императорского двора, был удостоен высочайшего внимания Сына Неба и был занесен в реестр податных.

 В сухом виде– лепешка 357 г. хорошо спрессована, легко ломается. На разломе – красивые цельные жгутики темно-бурых листьев и бежево-рыжих почек. Аромат сухого чая выдержанный, чистый, с нотками сухофруктов.

 Настой прозрачный, орехово-розового оттенка.

 Букет готового чая прекрасно сформировавшийся, зрелый, фруктово-древесный с яркими нотами чернослива, кураги и сушеных груш. Вкус превосходный – объемный, сочный, глубокий, шелковистый, с мягкой кислинкой. Без терпкости и горечи. Аромат насыщенный, теплый, цветочно-фруктовый. Долгое, сладкое, освежающее послевкусие.

 Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или чайнике из пористой глины для шен-пуэров. Пропорция заварки к воде: примерно 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает до 15 заварок.

 Великолепный шэн, достойный самых высоких похвал. Мощный энергетик, в котором хорошо ощутимо «первозданное дыхание диких гор», он обладает безупречным мягким вкусом, и продолжительным медитативным воздействием.