«Бай Жуй Сян» – относительно новый сорт чайного куста, выведенный на территории природного заповедника Уишань. Как и в случае с «Корицей», «Орхидеей» и другими цветочными аналогиями название новый сорт получил за сильный цветочный аромат и сходство с кустарником бай жуй сян (Daphne odora или Волчеягодник душистый), широко распространенным в Китае и Японии. В процессе обработки чайный лист прошел многократную скрутку, умеренную ферментацию и средний огонь.
В сухом виде – среднего размера изогнутые жгутики коричневых листиков. Аромат теплый, хлебно-пряный. Настой прозрачный, оттенка лугового меда.
Букет готового чая теплый, хлебно-пряный с древесными, бисквитными и цитрусовыми нотками. Вкус сочный, маслянистый, сладковатый, приятно-терпкий, с легкой кислинкой – раскрывается ярко и динамично. Теплый, многогранный, хлебно-пряный аромат. Приятное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике для сильно-ферментированных улунов из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 7 завариваний.
Прекрасный церемониальный чай для холодного времени года – теплый, утонченный, эмоциональный. Воздействие согревающее, мягкое тонизирующее.
Видео-сюжеты, снятые во время последнего осеннего путешествия в заповедник Уишань Прогулка по горам Уишань. Часть 1, Прогулка по горам Уишань. Часть 2.