Один из самых популярных тайваньских улунов «Весна Четырех Сезонов» появился в 80-х гг. ХХ века в результате селекции местных сортов чайного региона Мучжа (Север о.Тайвань, адм.округ Тайбэй). В чайном хозяйстве с названием «Да Тоу Хуэй», что можно условно перевести как «Блестящий Главарь» началась его история, поэтому первоначально его называли «Да Тоу Хуэй Цзы Чжун» или «Сын Блестящего Главаря». Но слава пришла к этому сорту, только когда за бурную вегетацию чаеводы дали ему красивое, благозвучное имя «Сы Цзи Чунь» или «Весна Четыре Сезона». Сделанный в любое время года «Сы Цзи Чунь» отличается нежным, легким вкусом и цветочным ароматом, несмотря на то, что произрастает на незначительных высотах. А урожай снимают до 6 раз в году. В процессе обработки чайный лист прошел многократную скрутку, легкую ферментацию и умеренный прогрев.
В сухом виде – мелкие узелки болотно-зеленых тонов c крохотными черенками. Аромат сухого чая сладкий, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, очень светлого зеленовато-желтого оттенка.
Букет готового чая легкий, жизнерадостный, травянисто-цветочный с нотками персиков, можжевельника и тыквенных семечек. Вкус свежий, мягкий, легкий, сладковатый, с тонкой кислинкой, без горечи или терпкости на всем протяжении чаепития. Нежный, цветочный аромат с нотками сирени и персика. Приятное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани. Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г. на 100 мл. Первую заварку слить, а затем пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Держит вкус и аромат 10 завариваний.
Отличный бюджетный тайванец для повседневного чаепития – легкий и жизнерадостный, простой в заваривании и щедрый на положительные эмоции. Воздействие освежающее, мягкое тонизирующее, оптимистическое. Можно было бы назвать его «облегченной версией» дорогого церемониального «Сы Цзи Чунь». В нем нет объемного, симфонического звучания, его чудесная, цветочная мелодия проста, но при этом в ней нет ни единой фальшивой ноты.
