Мэнхай Гунтин Ча (Мойчай.ру, 2015 сырье, 2017 пресс), 100 г.
Ягодный
Пряный
Осенний
Древесный
Ореховый
Рассказать друзьям
Описание и приготовление
2 с
95°C
6 г
Шу Пуэр «Дворцовый» сделан по специальному заказу компании Мойчай.ру из маоча урожая 2015 г. В качестве сырья использованы побеги плантационного чая уезда Мэнхай (округ Сишуанбаньна).
100-граммовая лепешка, достаточно плотная, легко разделяется на небольшие темно-коричневые жгутики скрученных листиков с тонкими черенками и рыжие почки. Аромат зрелый, древесно-ореховый. Настой насыщенного красно-каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, округлый и слитный, орехово-древесный с нотками пряных трав, печеных каштанов и осенних листьев. Аромат многогранный, глубокий и теплый. Вкус плотный, сочный, бархатистый, чуть вяжущий, сладковатый, с легкой ягодной кислинкой. Приятное, мягкое послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 6-8 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает до 12 заварок.
Отличный выбор для повседневных чаепитий – насыщенный, мягкий и гармоничный. Воздействие согревающее, умеренно тонизирующее, в невысокой концентрации подойдет и для вечернего расслабляющего чаепития.
В качестве записной книжки. Похоже, этот (на наклейке написано «МЭНХАЙ ГУНТИН») чай МЧ мне бонусом доложили, т.к. не нашёл его в списке пробников; но всё равно, т.к. это пуэр, то будем считать, что данный чай покупался с целью получения продолжительного ровного концентрированного бодрячкового эффекта. Задача – извлечь максимум бодрячкового эффекта из 5 гр. чая. Метод – настаиваем в термосе 3 раза, постепенно повышая температуру воды. К вкусовым качествам пуэров добрых чувств не испытываю; пью исключительно в случае необходимости получения чистой энергии в тяжёлые/важные дни.
1-й настой. На ночь в термос 1,65 л ~ 50 градусов (не кипятим) на 6 ч. 40 мин., в конце настоя немного шевелим заварку. Насыщенный цвет обычного чая. На вкус обычный чай почти без пуэрного привкуса. Средне-слабая крепость. Бодрячковость – проснулся с функционалкой чуть ниже среднего, после чая вышел на среднестатистический уровень функционирования.
2-й настой. 1,65 л ~ 80 градусов (не кипятим) на 3 часа, в конце настоя немного шевелим заварку. Цвет стал поинтереснее. Вкус чуть поярче и поинтереснее. Средненькая крепость. Бодрячковость – функционалка осталась на среднестатистическом уровне.
3-й настой. 1,65 л ~ 95 градусов на 3 часа, в конце настоя немного шевелим заварку. Свет стал совсем интересный. Из вкуса совсем ушёл пуэр, пришло немного терпкости. Средненькая крепость.
Контрольный настой (фарфоровый бокал; 0,6 л., 30 мин., кипяток). Где-то между 1-м и 2-м настоем. Бодрячковость – дотянул до вечера на уровне чуть ниже среднестатистического.
Резюме – самое время пройтись в обратном порядке по некоторым пробникам с другим методом заваривания, во-первых, чтобы сравнить бодрячковый эффект, во-вторых, дабы хотя бы чуть-чуть поменьше выбешивать фанатов китайских чаёв и церемоний.
Для чистоты эксперимента: заменил фильтр для воды на новый, электрочайник привёл в состояние, близкое к идеальному; китайский чайный набор на 4 персоны для китайских же чаёв великоват для 5-6 гр. заварки, поэтому юзал подходящие по объёму керамические ёмкости. Метод: ~ 6 гр. чая в ~ 120 мл ~ 95 градусов проливами; далее ~ 20 мл на снятие пробы, остальные ~ 100 мл в термос на день грядущий. К собственно процессу подошёл со всевозможным с моей стороны внутренним уважением.
13 проливов. До 9-го были разные оттенки пуэра в довольно жёсткой форме, т.е. пуэр стал положенным ему по запаху, вкусу и цвету пуэром. Любителям должно зайти; для меня лично на вкус значительно менее предпочтительно, чем вариант в термосе. 10-11-й – помягчало. 12-13-й – стало можно пить почти без неприятных пуэровских вкусовых ощущений; соответственно, тот чай, который задумывался к реализации плантаторами – скончался. 14-й настой в термос не стал сливать.
Бодрячковость – проснулся в состоянии чуть ниже среднестатистического; за время снятия проб функционалка вышла на среднестатистический уровень. Чай скорее штырит в режиме пригодном для нагрузок близких к пиковым на короткий промежуток времени, чем даёт ровный и концентрированный бодрячковый эффект для продолжительной качественной работы в однообразном режиме.
Микс из 13-ти проливов. Приемлемо на вкус; пуэр, но относительно мягкий. Бодрячковость – с трудом дотянул до вечера на оборотах чуть ниже среднего.
А жевать сухой чай все утро как жевательный табак не пробовали?
Вдруг так бодрячковый эффект будет больше.
Да и без посуды чайной можно обойтись - удобно и экономно!
Не пинаете начинающего за глупый вопрос. В описании к чаю рекомендовано "Для первого раза настоять 6-8 секунд". Что имеется ввиду? В первый раз вообще пьешь этот чай или первый пролив? Если пролив, то первый который пьется или самый первый который выливается? И почему в заголовке описания указано время настаивания первого пролива 2 сек, а в тексте 6-8 сек. Почему так докапываюсь? Потому-что я чай "не понял", уж очень сильно горчит прелыми листьями. Может я что-то не так делаю?
На самом деле более важны не конкретное число секунд, а скорее принцип заваривания.
- По поводу первого "промывочного пролива" существует две ситуации:
1. У нас рассыпной или мелко покрошенный бывший пресс - для промывки достаточно просто залить кипятком и сразу слить
2. У нас блинчик среднего/сильного пресса - тогда можно первую промывку подержать до 20-30 секунд для того, чтобы лист успел распариться и стал завариваться в хорошей динамике.
- По поводу первого "рабочего пролива"
1. Обычно, если правильно выполнена промывка чайного листа, то экстракция начинается сразу и достаточно просто залить чай кипятком, поставить термос на стол, закрутить крышку и сразу слить (5-8 секунд).
2. Иногда, если блин прессован слишком сильно, либо лист достаточно сухой и грубый, то первую заварку также можно делать также слегка отсрочено (20-30 секунд)
В вашей конкретной ситуации могу сказать, что для данного чая действительно характерна некоторая горчинка, при слишком плотном заваривании. Если классически под шу пуэры я беру 10-12 гр на 120 мл (люблю густые шу), то для данного шу наиболее подходит пропорция в 8-9 гр на 120 мл. Тогда он получается очень мягким, сладко-сливочным с легким ореховым и древесным профилем.
Алексей, здравствуйте! Хорошие вопросы для начинающих осваивать чай :) Первый пролив сливают сразу, не настаивая ни одной секунды. Настаивают несколько секунд (по желанию, можно сразу слить, приходит с опытом) первый пролив который пьют. Вы первый раз пили шу пуэр? Может быть много положили, залили сразу кипятком? В данном чае никогда не чувствовала горчинки. Рекомендую прочесть статью Как заваривать и пить чай? Рецепты заваривания чая, в ней есть и ссылки на видео.
Спасибо за ответ. Т.к. я начинающий, подошел к чаепитию серьезно. Чая положил как рекомендовано 6гр (отмерил на весах), заваривал тоже рекомендованными 95°С (через пять минут после закипания), настаивал так-же рекомендованные 6-8 сек.
Хоть и покупал его сравнительно давно, впечатлениями поделиться захотелось именно сейчас. На первом чаепитии не испытал каких-то особенных эмоций, ну пуэр как пуэр. Вкусный, насыщенный, качественный. Но с последующими чаепитиями начал понимать, что не такой уж он и обычный, есть в нем что-то особенное.. Какая-то сложно передаваемая словами ореховая тягучесть, которая заставляет вспоминать этот пуэр и хотеть пить его снова и снова. Один из лучших пуэров, что я пробовал в Мой Чай.
Этот шу впечатлил! Прессовка не очень плотная и мелкие листочки чая легко отделяются один от другого, что уже радует. Также в купаже содержится приличное количество чайных почек. Приятный пуэрный аромат присутствует и ощущается довольно сильно. Вкус полный, глубокий, орехово-шоколадный, сливочный. С этим пуэром я быстро достиг чайного состояния, которое продолжалось часа полтора. Пожалуй, один из лучших шу-пуэров от компании Мой Чай.
На мой вкус в варке показывает себя гораздо интереснее, чем в проливах. Плотностью и маслянистостью особыми не обладает, зато ярок и насыщен во вкусе. Орехи, шоколад. На ассоциации с какао (который настоящий и без сахара). Довольно бодрящий.
Хороший такой чаек, вечерний. Не разгоняет, а бодро расслабляет на долгие вечерние посиделки в теплой компании. Во вкусе лесной орех и чернослив. У меня выдержал 6 проливов. Показатель средний, но достойный.
Не вредно, так как это тёплое питьё по сути, которое рекомендуется. А по собственному опыту-просто шу, или хэй ча, а еще с маслом-отличное средство от боли в горле. Правда если сразу выпить, как только начало болеть.
Конечно не вредно, только не забывайте воду пить помимо чая, особенно во время болезни. Теплую, небольшими глотками, 2-3 литра в день не считая другого питья. Я чай запиваю даже иногда - послевкусие быстрее приходит :)
Всем, кому поднадоели "нефтяные", "разгоняющие" шу - очень советую этот. Легко расходится и в варке, и проливами; Шоколад, орехи, специи - все гармонично и вкусно.
Ах, какой он клёвый! Не ожидала даже.
Брала для мужа на работу. Исходила только из того, чтоб покрепче был, поэтому выбрала гунтин. Решила попробовать сама. Как раз вчера спала всего часа 4. Голова была чугунная абсолютно.
Мэнхайский гунтин привёл меня в нормальное деятельное состояние. При этом он сделал это так корректно, аккуратно и ненавязчиво! Он, как волшебник, просто убрал все негативные нюансы. Он был, конечно же, достаточно угловато-грубоватым на вкус. Но (вот он, меркантильный аспект) для такой цены я ожидала худшего.
А уж действие его вообще чудо как меня впечатлило!
Подумываю прикупить себе блинчик и попробовать его ещё разок, как минимум)))
Как полная замена точно не подойдёт. В медведе больше сливочности, на мой взгляд. Больше похож на https://moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/ulyanshan-guntin-shu-cha-moychayru-2016-g-357-gr
Ореховый-ореховый, очень яркий и динамичный в заваривании. Глубокое долго держащееся послевкусие, меняющееся со временем. От крепко кофейного до вкуса горького шоколада. Практически отсутствует сладость, очень бодрящий.
Отличный шу для теплого вечера в кругу близких людей.
В варке прекрасно раскрывается букет специй, во время пролива присутствует резкая сладкая горчинка.
Густой, насыщенным вкусом, согревающий и настраивающий на приятное завершение дня)
Отличный дворцовый Пуэр! Глубокий, многогранный вкус! немного лесного фундука и Чернослива , долгое тягучее послевкусие с нотками северных ягод и камфорного лавра)
Гунтин до самых черенков, классика Мэнхая! А он еще так молод!
Однозначно попадает в топ 10 лучших Пуэров от МЧ!
Мало звезд для моей оценки!) 10 из 10 баллов по шкале Пуэристости!) Рекомендую!
Отличный шу с нотками какао, старых специй и капелькой камфоры (последняя хорошо проявляется при возгонке в сифоне). Хорошо раскрывается при варке и в термосе.
Шу Пуэр «Дворцовый»
Чаёк вкусный, бодрящий, достойный!
Настой насыщенный, отменный
По состоянию проясняюще зрелый!
P.S. Очередной превосходный Мой Чая продукт -
Ширится спирально чайный круг!
Здравствуйте! Сотрудник Мойчай порекомендовали мне его как ВОЗМОЖНУЮ замену Уляншань Гунтин (https://moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/ulyanshan-guntin-shu-cha-moychayru-2016-g-357-gr). Кто-нибудь (кто пил этот и тот) может подсказать, похожи ли они друг на друга? В том было много ореха и оттенки шоколада и ягод.
зы Вкуснее тех гунтина и тэцзы из шу я в мойчай не пил ничего))
Уляньшаньский Медведь (Мойчай.ру, сырье 2017, пресс 2017), 250 г. кирпичик попробуйте когда опять появится - он как минимум не хуже (имхо - лучше, более ровный) названного вами шу.
Уляншаньские шу у Мойчай все имеют довольно много общего.
ЗЫ На мой вкус, традиционные менхайские шу ничуть не хуже. Просто другие чуток.
